FRUTTA E VERDURA NELLA DIETA
Frutta e verdura sono alimenti a basso contenuto calorico per porzione e quindi particolarmente adatti ad essere inseriti in una dieta dimagrante.
Sono infatti alimenti caratterizzati dalla presenza in bassa misura di principi nutritivi energetici (proteine, grassi e carboidrati) e in misura più elevata da principi nutritivi non energetici (minerali, vitamine, acqua e fibra).
Sono inoltre caratterizzati da un’alta digeribilità e proprio per l’alta percentuale di fibra contribuiscono molto ad un senso di sazietà che risulta molto utile durante una dieta dimagrante.
Calcio, potassio, magnesio, fosforo, fluoro, manganese e ferro sono i sali minerali che più frequentemente si trovano nella frutta e nella verdura. Questi sali minerali sono “essenziali” in quanto partecipando a processi vitali subiscono una continua distruzione e poiché non possono essere prodotti dal nostro organismo devono necessariamente essere introdotti con la dieta.
Le vitamine sono un altro componente importante di frutta e verdura, anche queste sono “essenziali” in quanto non vengono prodotte dall’organismo ma sono fondamentali per lo svolgimento di molte funzioni.
Frutta e verdura infine apportano una grande quantità di acqua, elemento fondamentale in quanto agisce come mezzo di trasporto dei nutrienti e delle sostanze da espellere oltre che come regolatore della temperatura.
