Dieta e Fabbisogno Calorico
Nel 1985 l'OMS (Organismo Mondiale della Sanità) ha definito il fabbisogno calorico come la quantità di energia, apportata tramite il cibo, necessaria a compensare il dispendio energetico.
Sono tre i fattori principali che incidono sul fabbisogno calorico: il metabolismo basale, il consumo calorico condizionato dalla stile di vita condotto ed in particolare dall'attività fisica svolta, e dalla termogenesi della dieta, ovvero le calorie prodotte dalla digestione, dall'assorbimento e dal metabolismo del cibo.
Per fabbisogno calorico quotidiano si intende la quantità di energia indispensabile per svolgere normalmente le attività quotidiane.
In altri termini si può dire che il fabbisogno calorico quotidiano rappresenta il numero di calorie che dobbiamo assumere perché il nostro peso rimanda invariato. In maniera molto semplicistica, e senza tener conto dell'importanza dei singoli nutrienti contenuti negli alimenti, si potrebbe dire che perché una dieta dimagrante raggiunga lo scopo di farci perdere peso è necessario che sia basata su alimenti le cui calorie totali sono inferiori al fabbisogno calorico.
In questo caso infatti il nostro organismo cercherà le rimanenti energie di cui necessita andando ad attingere dalle riserve di grasso del ns. corpo con conseguente dimagrimento.
